Примечание Тирольская серая говядина — мясо альпийской породы крупного рогатого скота. Можно заменить говядиной высокого качества.Черный перец Римбас выращивается в малазийском штате Саравак, недалеко от реки Римбас. Его можно заменить доступной вам разновидностью черного перца.
Приготовление Очистите морковь, сельдерей, лук и корень петрушки, нарежьте все кубиками. Мясо промойте, обсушите и хорошо приправьте солью и перцем. Выложите мясо на противень вместе с нарезанными овощами, горошками белого перца, ягодами можжевельника, тимьяном, розмарином и лавровым листом. Добавьте щепотку соли и готовьте в духовом шкафу на пару при температуре 100°C около 2 часов. приготовленное мясо тонкими ломтиками поперек волокон и выложите на сервировочное блюдо вместе с овощами.